mercredi 23 novembre 2011

Quiche na słono z łososiem i porem - Quiche saumon-poireau

O popularności francuskich tart i quiches (czyt. Kisz) chyba nie trzeba przypominać. Dzisiaj będziemy mowić o quiche czyli wersji słonej zapiekanej z odrobina śmietanki lub mleka wymieszanego z jajkiem. Istnieje tutaj bardzo wiele wersji: z warzywami, tuńczykiem, szpinakiem, boczkiem i ziemniakami..... Wyobraźnia nie zna granic, dlatego każdy moze ją wykonać wedlug swojego gustu. Znakomite są na cieplo ale i na zimno jako mała przekąska. Jedno jest pewne : jeśli jakaś francuska gospodyni nie wie co zrobić na obiad to napewno w lodówce znajda sie składniki na quiche.
Z mojej strony proponuje Wam quiche z łososiem i porem, która jest jedną z moich ulubionych.

Je pense que je ne dois pas faire de grands discours pour vous démontrer la simplicité, la rapidité et la gourmandise des quiches françaises ! Aujourd’hui je vous propose ma version de ce petit plat tout en équilibre !


Wersja polska
Czas przygotowania : 20 min
Czas pieczenia : 25 min
Trudność : 2/5

Składniki na 6 porcji:
Ciasto francuskie
1 por
2 duze plastry łososia wędzonego
Gęsta śmietana
1 jajko        
Pół szklanki mleka
Tarty ser
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz

 
Białą część pora rozkroić na pół, dokładnie umyć, pokroić a nastepnie podsmazyc na odrobinie oliwy z oliwek zeby por byl miekki. Przyprawic sola i pieprzem. Ciasto francuskie rozwinąć w formie na tarte i nakuć gęsto widelcem żeby ciasto nie podnosiło się w czasie pieczenia. Bezpośrednio na cieście rosmarować cienką warstwę gęstej śmietany. Następnie wyłozyć podduszonego pora i kawałki łososia. Jajko i mleko (można uzyc śmietanki) rozbić lekko trzepaczką i zalać tym farsz. Na koniec mozna posypać tartym serem. Ja dodałam kilka koktajlowych pomidorków do dekoracji. Nagrzać piekarnik do 180°C i piec ok. 20-25 minut az wszystko ładnie sie zarumieni.


Version française :

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5

Ingrédients pour 6 parts :
Une pâte feuilletée
1 poireau
2 grosses tranches de saumon fumé
Crème fraîche épaisse
1 œuf
Un demi-verre de lait
Gruyère râpé
Huile d’olive
Sel, poivre

Couper la partie blanche du poireau en deux dans le sens de la longueur, bien rincer, couper et revenir à la poêle avec un petit peu d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et poivre. Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et faire des trous avec une fourchette. Faire une petite couche d’une crème fraîche sur la pâte, ensuite une couche des poireaux et du saumon. Mélanger le lait avec l’œuf à l’aide d’un fouet et verser le tout sur la pâte. On peut ajouter du gruyère râpé. Préchauffer le four jusqu’au 180°C et la faire cuire pendant 20-25 minutes.

Idée de présentation



5 commentaires:

  1. Ja też powiem krótko i Twoimi własnymi słowami: Que C'est Bon! :) Mam tylko pytanie odnośnie samego przepisu, zauważyłam, że wykładasz farsz bezpośrednio na surowe ciasto, którego wcześniej nie podpiekasz; czy ta metoda dobrze działa? Ja zawsze podpiekam spód najpierw, ale nie ukrywam, że jeśli tylko się da, chętnie ominęłabym ten etap i uprościła sobie przepis ;)

    RépondreSupprimer
  2. Szczerze mowiac na poczatku tez sie balam ze sie nie upiecze ale raz sprobowalam i wyszlo. Ciasto bylo upieczone. Daje piekarnik na grzanie gora i dol. Mysle ze wazny jest etap posmarowania ciasta gesta smietana przed wylaniem mleka z jajkiem bo wtedy nie przesiaka. No i trzeba wlozyc do nagrzanego juz piekarnika bo jajko od razu sie scina i nie ma czasu na rozmoczenia ciasta. Zycze powodzenia.

    RépondreSupprimer
  3. To lubię;) Świetne połączenie, naprawdę pyszne danie:)

    RépondreSupprimer
  4. Zdecydowanie super połączenie, smakowite

    RépondreSupprimer
  5. Dziekuje:) naprawde dobra wyszla:)

    RépondreSupprimer